VOORGERECHTEN

 

 

Gegrilde coquille met gefrituurde ravioli van scampi

op pompoencrème       € 12,50

 

Salade van wildzwijnsham op panacotta van hazelnoot

en stroop van bokbier   € 10,50

 

Carpaccio van runderhaas met grotchampignons in een krokant sesamkorstje,

 geschaafde Reypenaerkaas en vinaigrette van morilles      € 11,50

 

Gebakken scampi’s omwikkeld met pancetta ham op compote

van bloedsinaasappel en dragon  €10,50

 

Salade van dun gesneden livarham met appelschuim pecanotencrunch

en mayonaise van mierikswortel  € 9,50

 

 

 

Bouillon van wilde duif met daarbij toast van krentenbrood

met daarop tapenade van paddenstoelen             € 5,50

 

Cappuccino van eekhoorntjesbrood met daarbij een kroketje van

pastinaak en fenegriekkruiden     € 6,00